Il Renosu Rosso di Dettori è un vino rosso di medio corpo ottenuto da vecchie viti ad alberello. Fruttato e speziato al naso, dai rimandi alla macchia mediterranea e dalla persistente nota di erbe aromatiche. Appassionante alcolicità sostanziosa al palato, con una trama minerale e persistente.
Il Renosu Rosso di Dettori è un vino sempre contrario a se stesso: ogni bottiglia di Dettori racconta una sfumatura diversa del territorio. Ammiccanti sensazioni mai banali. Le uniche rigide regole che la cantina persegue sono i ritmi naturali che governano la vite e i microrganismi con cui interagisce.
Un vino mai addomesticato, la cantina non usa chiarifiche, filtrazioni, solforosa e botti di legno di diverso genere. Dopo la diraspatura, il mosto viene inviato in vasche di cemento dove si avvia, in maniera spontanea, la fermentazione alcolica attraverso i soli lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve e negli ambienti della cantina. La macerazione e il processo fermentativo durano dai 3 ai 10 giorni. In cantina avvengono rigide selezioni manuali dei grappoli e la stessa dichiara che le uve non scelte per la produzione dei vini ritenuti specchio dell’essenza territoriale più pura sono destinate alla produzione del Renosu.
Profumo
Complesso intreccio di sentori fruttati e speziati con note di prugna, nocciola, liquirizia, agrumi e una persistente nota di origano ed erbe aromatiche.
Gusto
Morbido e avvolgente, dotato di buona mineralità e decisa persistenza.
