Un calice di gocce dorate
Questo antico vitigno autoctono è noto per la sua generosità, producendo frutti estremamente zuccherini. Grazie alla vendemmia tardiva, i tannini ben definiti vengono addolciti, creando vini da dessert piacevoli per godere momenti conviviali.
Degustazione
Giallo dorato con tenui sfumature ramate. Al naso si percepiscono la pesca noce e l’albicocca. In gioventù anche la banana. Al palato, la dolcezza avvolgente degli zuccheri viene mitigata dal corredo tannico tipico del vitigno, che lo rende intrigante e mai stucchevole.
Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate a mano tardivamente, a ottobre inoltrato. Dopo la diraspatura e la pressatura, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, parte in serbatoi di acciaio e parte in barrique di rovere, dove sosterà per un anno. Seguono altri 6 mesi in bottiglia.
Abbinamento
Il compagno perfetto dei dolci friulani come la Gubana e la Bisciola, oltre a formaggi di media stagionatura e prosciutto con i fichi.
